Jaunumi

Vasaras beigas lauku sētās ir īpašs laiks – dārzos izaudzētais nonāk ne tikai ģimenes galdā, bet arī burciņās, pagrabos un saldētavās, lai vasaras garšas pietiktu vēl ilgi pēc tam, kad dārzu būs pārklājis sniegs. Tieši ar šādu noskaņu Variešu pagastā aizvadīta praktiskā konservēšanas nodarbība “Vasara burciņā”, kas notika biedrības “Lauku partnerība Sēlija” īstenotā projekta “Pats savam saimes galdam – dārzkopības atbalsts Jēkabpils novada lauku iedzīvotājiem” ietvaros.

Nodarbības dalībniekus savā lauku sētā viesmīlīgi uzņēma Malda Laguna ar savu saimi, praktiskajai darbošanās dienai atvēlot labiekārtoto lauku sētas virtuvi. Un šoreiz tā patiešām kļuva par īstu saimnieču darbnīcu – ar dārzeņu groziem, burciņām, receptēm, smaržām, sarunām un rosīgu darbošanos.

Dienas galvenais uzdevums bija kopīgi pagatavot biešu zupas sagatavi ziemai. Īpaši būtiski, ka produktus un nepieciešamās izejvielas sagādāja paši dalībnieki – lielākā daļa no pašu dārzos izaudzētās ražas. Tādējādi praktiskā nodarbība ļoti tieši parādīja projekta ideju: ar nelielu atbalstu, zināšanām un paša ieguldītu darbu iespējams izaudzēto saglabāt un nodrošināt savai ģimenei pārtikas krājumus arī ziemai.

Darbs sākās ar receptes pārrunāšanu un gatavošanas procesa izplānošanu. Kad pienākumi bija sadalīti, virtuvē sākās īsta rosība – dalībnieki mizoja, grieza, rīvēja, mala un blenderēja, līdz visas nepieciešamās sastāvdaļas bija sagatavotas un varēja doties lielajā katlā.

Kamēr biešu zupas sagatave vārījās, darbs neapstājās. Gita Liepa no Asares pagasta bija atvedusi produktus un savu recepti zaļumu sviesta pagatavošanai. Arī tas tapa kopīgi, papildinot dienas praktisko pieredzi ar vēl vienu vienkāršu un noderīgu veidu, kā izmantot vasarā izaudzētos zaļumus.

Taču “Vasara burciņā” nebija tikai konservēšanas nodarbība. Dalībnieces bija paņēmušas līdzi pašu gatavotus salātus, marinējumus un citus ziemas krājumu gardumus. Degustējot atnesto, raisījās sarunas par pārbaudītām receptēm, produktu proporcijām, marinādēm un dažādiem konservēšanas knifiņiem. Viena recepte papildināja otru, un pieredze, kas gadiem krāta katras saimnieces virtuvē, šajā dienā kļuva par kopīgu zināšanu krājumu.

Tieši šāda savstarpēja zināšanu nodošana ir viena no projekta vērtībām. Dārzkopība un ražas saglabāšana nav tikai veids, kā ietaupīt ģimenes budžetā. Tās ir prasmes, kas palīdz būt patstāvīgākiem, izmantot to, ko spējam izaudzēt paši, un saglabāt laukos paaudzēs uzkrātās zināšanas.

Arī kopīgi pagatavotajai biešu zupas sagatavei būs īpašs turpinājums. Dalībnieki vienojās, ka šajā dienā sagatavotie krājumi netiks sadalīti savā starpā, bet gan atstāti “Senioru spietam”, ko oktobra sākumā Atašienē organizēs Krustpils Senioru skola. Pasākumā piedalīsies arī biedrība “Lauku partnerība Sēlija”, iepazīstinot ar projekta “Pats savam saimes galdam” norisi un rezultātiem.

Tādējādi Variešos paveiktais iegūs vēl vienu vērtību – pašu izaudzētais, kopīgi pagatavotais un burciņās saglabātais nonāks pie citiem cilvēkiem un kļūs par daļu no nākamās satikšanās.

Projekts “Pats savam saimes galdam” apliecina pavisam vienkāršu, bet nozīmīgu principu – atbalsts vislielāko vērtību iegūst tad, ja tas palīdz cilvēkam darīt pašam. Iesēt, izaudzēt, novākt, saglabāt ziemai un savās zināšanās dalīties arī ar citiem.

Projektu “Pats savam saimes galdam – dārzkopības atbalsts Jēkabpils novada lauku iedzīvotājiem” finansē Borisa un Ināras Teterevu fonds.